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香菜拌腰花

香菜拌腰花的做法

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“大多数人对腰片这种食材是又爱又恨，因为它好吃又营养，但是如果处理不当就会有股尿骚味儿，让人无法下口。现在你只需一点点小窍门，我保证做出来的腰片没有一丁半点怪味道，还等什么呢，赶快行动吧！”

食材明细

主料

香菜 50g
猪腰 2只

辅料

八角 1个
生抽 3勺
料酒 2勺
芝麻油 适量
白糖适量
鸡精适量
花椒粒 15-20粒

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菜拌腰花的做法步骤

1
把买回来的腰片，剖开剥去外层薄膜，去中间筋膜等不可食用的物质，洗净。（中间的白色筋膜一定要去干净，不然会影响口感）
2
将腰片批成薄片，加清水反复揉搓至水清
3
将洗净的腰片加生姜、料酒腌制10分钟。（料酒要差不多要没过腰片）
4
区一小块医用纱布，加入花椒和八角，结成小包，放入锅中，加清水煮开
5
待锅中清水变成淡黄色后，加入腰片、料酒，继续煮，煮的过程中要翻炒一下，让腰花受热均匀，大约5分钟后捞出，控干水份。
6
香菜切成小段，加生抽、白糖，鸡精和捞出的腰花一起乘热搅拌均匀，最后淋上芝麻油就完成啦。

来自美食天下美米妮的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜

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