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可口下饭菜——腐竹焖煎鱼

可口下饭菜——腐竹焖煎鱼的做法

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“头天老爸买条鱼，大了些，就把一些煎熟放起来。于是第二天我拿来进行“创作”。呵呵，小葱、薄荷可是在自家阳台种的，随手拈来。”

食材明细

主料

鱼 200克
腐竹一条
香菇 5朵

辅料

小葱适量
薄荷适量

配料

油约80克
酱油适量
盐适量
糖适量
酒适量

咸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

腐竹焖煎鱼的做法步骤

1
小葱、薄荷、香菇洗净。
2
小葱切段，香菇切丝待用。
3
腐竹洗净，切段。
4
热锅下油，七成热时，腐竹下锅油炸，腐竹起泡变色，即可捞起（请见谅，第一次炸腐竹，还不会把握火候，有点过了）。
5
热锅下油，葱白，香菇丝下锅炒熟，后放盐、糖、酒、酱油拌匀加水煮。
6
待水开后，加入鱼块小火焖15分钟。
7
15分钟过后，加入腐竹、薄荷、葱段焖，5分钟后起锅。

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