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炸肉圆子

炸肉圆子的做法

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食材明细

主料

猪肉适量（肥瘦）
香菇适量
胡萝卜 适量

辅料

鸡精适量
生姜适量
鸡蛋一个
生抽适量
胡椒粉 适量
小葱适量
蚝油适量
老抽适量
生粉适量
盐适量
料酒适量
油适量
白糖适量

葱香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

炸肉圆子的做法步骤

1
肥瘦肉剁馅（肥三瘦七左右即可），香菇两三颗，胡萝卜一小截，香葱生姜食材切碎。食材可根据想做的量调整。
2
以上材料倒入大碗，加入少许盐，鸡精，胡椒粉，生抽老抽蚝油，料酒，白糖，一点点生粉混合搅拌均匀。调料可根据个人口味调整。
3
馅放冰箱冷藏十分钟左右，一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。冷藏后，用手将肉馅团成一个圆子，每做一个，可把肉馅放手掌左右摔打几下，然后裹上一层蛋液。
4
这样一个个圆子做好，我是放在油纸上面的。
5
干净平底锅烧热，加油烧至6成热，将肉圆子一个个放入锅内，小火，炸。
6
一面炸焦黄后，筷子翻动，便于圆子的每一面炸均匀。
7
圆子均匀炸好之后，捞出控油，趁热吃很香。还可以再用于红烧。

来自美食天下一碗芋头的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜

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