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【粤菜】蜜汁叉烧肉

【粤菜】蜜汁叉烧肉的做法

4张图片

“这道“蜜汁叉烧肉”还是春节的时候我从网上学到的，经过不断的尝试后不断的稍加修改，成为的独具我家特色和口味的蜜汁叉烧肉。”

食材明细

主料

猪里脊 一块
红腐乳 一块
腐乳汁 两勺

辅料

老抽一勺
生抽两勺
蚝油一勺
白糖五勺

咸甜口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

蜜汁叉烧肉的做法步骤

1
里脊洗净。
2
将里脊切段。
3
做叉烧料汁：一块红腐乳、两勺腐乳汁、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、五勺白糖。调拌均匀。
4
将切好的里脊块倒入蜜汁内。
5
盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时。
6
将里脊块摆在烤网上。下放铺好锡纸的烤盘。
7
将蜂蜜、糖粉、水按照2:1:1的比例配好，刷在烤肉表面。
8
烤箱预热190度，中上层30分钟。
9
装盘享用。

小窍门

1.烤制中间要翻面，并刷蜂蜜糖水。
2.时间到后可再刷一遍蜂蜜水，并关上烤箱门闷5分钟。

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