1、腌制时间至少3小时以上。

2、鸭肉要扎些小眼，腌制更入味。

3、可以把胸骨去掉，烤制更快。而烤制时间至少45分钟，

4、先烤制时盖上锡纸，这样水份不易流失，肉质鲜嫩。

5、没有黄油和麦芽糖可以不涮，可以涮上烤肉料汁。
6、烤鸭不宜用老鸭，买肉鸭或是嫩鸭哦。