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红烧凤爪

林℃煮饭婆

红烧凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 500克
葱少许
姜少许
蒜少许

辅料

冰糖适量
生抽适量
老抽适量
盐适量

咸甜口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧凤爪的做法步骤

1
鸡爪去指甲洗净，加料酒，姜片焯水待用。
2
炒锅下油用小火把冰糖溶化。
3
下鸡爪翻炒变色
4
依次加入生抽，老抽，料酒，盐炒均匀，加入清水没过鸡爪。
5
转高压锅加姜片，葱段，蒜。开大火烧至出气一分钟后再转小火烧6分钟左右关火
6
开盖大火收汁至粘稠关火
7
洒上葱丝出锅
8
经过高压锅烧过的鸡爪又软又糯，孩子们很爱啃

小窍门

转高压锅的时候一定要掌握好时间，宁可时间短点，不能炒太久，不然很容易焦，控制在烧完留点汤汁再开盖大火收汁

来自美食天下林℃煮饭婆的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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