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茄子青椒大包

茄子青椒大包的做法

1张图片

“辣辣的素茄子大包子，不说了直接来吃，太香了”

食材明细

主料

大蒜适量
面粉适量
青椒适量
茄子 4个

辅料

十三香 适量
酵母适量
生姜适量
盐适量
葱适量

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

茄子青椒大包的做法步骤

1
面粉加酵母水和的软一点，醒发
2
茄子削皮，切条，撒盐杀出水
3
茄子拧干水切丁
4
加青椒丁，葱末，生姜末，盐，十三香，还有蒜末
5
加辣椒面，热油泼一下，拌匀
6
面团发的两倍大就可以了
7
擀皮
8
包大包子喽
9
再次醒发十分钟
10
温水上锅，上气后大火十分钟，再转小火十分钟关火，关火后不要着急揭锅盖，三分钟后再揭锅盖
11
成品图，黄色的是渗出的油，太香了（因为茄子是吸油大魔王，所以泼油的时候多放点油）

小窍门

1、茄子杀水这一步很重要2、要多放油才更香

来自美食天下桃瑟情迷的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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