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超麻辣水煮鱼

超麻辣水煮鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼一条

辅料

辣椒一大把
蒜一块
姜一块
葱两棵

配料

郫县豆瓣 两勺
盐大半勺
花椒一大把

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

超麻辣水煮鱼的做法步骤

1
买一只大大的鱼，这样刺少。我买的4斤，可以吃三顿。麻辣水煮鱼、酸菜水煮鱼、鱼头豆腐汤。
2
把鱼头切下来。
3
从鱼尾切开，鱼排和鱼头留着改天吃。
4
把鱼肉切成小段。
5
把每段鱼肉切成薄片。
6
鱼片、葱、姜、蒜、料酒两勺、胡椒粉少量，盐半勺，鸡蛋一个，淀粉一勺，拌匀。
7
拌匀，腌一个小时。
8
把辣椒剪开，辣椒、花椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣两勺准备好放入碗里。
9
锅里烧油，油红了就倒入作料。炒香。
10
加两碗水。
11
水开后小火在煮5分钟这样更辣更入味，把鱼片一片一片煮进汤里。
12
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13
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14
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15
豆芽煮好垫在盘子里。

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