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深褐色酸奶小餐包

小小烘焙师

深褐色酸奶小餐包的做法

1张图片

“昨晚上做了一次酸奶，今天就用来做了这款小餐包，其中最主要的特点就是深褐色的表皮了，呵呵，怎么了，深褐色就是我的标志！配方是自己原创的，感觉更容易操作，揉面才花了半小时不到就揉到位了…”

食材明细

主料

高粉 250g
酸奶 60g
清水 80g
蛋黄 2颗
酵母 3g

辅料

色拉油 30g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

深褐色酸奶小餐包的做法步骤

1
准备好所需材料
2
将酵母加入清水中，调匀
3
加入酸奶搅匀
4
加入蛋黄搅匀
5
加入白糖搅匀
6
加入面粉
7
搅匀成絮状
8
倒在案板上
9
用手按压搓揉面团
10
用手按压成光滑的面团
11
加入色拉油
12
用手按压至油完全吸收
13
用手将面团提起来摔打在案板上
14
将面团揉到扩展阶段
15
将面团收圆发酵
16
待面团发酵到原来的两倍大，取出，均分成八等份(每份59g)
17
将面团收圆，依次放入烤盘中，待发酵到原体积两倍大时，刷全蛋液，以180度烘烤20-25分钟
18
烤好喽

来自美食天下小小烘焙师的作品

使用的厨具：电烤箱

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