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美味肉皮冻

美味肉皮冻的做法

2张图片

“肉皮冻富含胶原蛋白，不仅美味营养，而且还有美容养颜的功效，能抗衰老，增加皮肤的弹性。家里的猪皮攒了不少，放在冰箱里占地方，打算消耗一下，于是做成美味的肉皮冻啦。”

食材明细

主料

猪肉皮 适量
姜片两片
桂皮一块
水一锅

辅料

葱一段
大料两颗
香叶两片

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

美味肉皮冻的做法步骤

1
猪肉皮洗干净放入锅里煮开。
2
拿出来过下凉水，用大刮掉油脂，清除掉猪毛。
3
切成细细的丝。
4
放入煮锅中，注满水，放进葱姜大料桂皮香叶等喜欢的香料熬煮（最好用个纱布包起来）。
5
熬到水分越来越少，汤越来越浓稠，我熬了快三个小时，熬得非常充分。
6
关火，把香料挑出去，倒在容器里。
7
我分出来半碗，加了勺酱油，做了一些酱油味的。
8
倒在果冻模子里一些，晾凉就凝固了。
9
这是原味的，想吃的时候切片调味凉拌一下就可以了。
10
这是酱油味的，调味凉拌或者蘸料吃。

小窍门

一定要充分的熬煮，释放猪皮中的所有胶质。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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