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8寸戚风蛋糕

曦雅妈妈美食

8寸戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 85克
白糖 80克
鸡蛋 5个
玉米油 50克

辅料

牛奶 50克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1
原图料
2
取两个无油无水碗、分别将鸡蛋黄、鸡蛋清分别打入碗中
3
蛋黄碗中加入20克白糖
4
加入玉米油
5
加入牛奶搅拌
6
用过滤网筛入面粉
7
搅拌成五颗粒状细腻的面糊
8
下面开始打蛋白、碗中加入三分之一的白糖
9
打几分钟后第二次加入白糖
10
打出纹路后第三次加入白糖
11
将蛋白打成干性发泡状态、蛋白不会从打蛋器上掉下来即可
12
打好蛋白后取三分之一加入蛋黄中搅拌、切拌和翻拌
13
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用同样的手法搅拌均匀
14
将搅拌好的蛋糕糊倒入八寸的模具中、震荡几下震出气泡
15
放进已预热的烤箱里、上下火120度60分钟
16
烤好后取出震出热气、倒扣放凉脱模
17
完美脱模
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成品图
19
成品图

来自美食天下曦雅妈妈美食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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