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焦糖南瓜芝士蛋糕

焦糖南瓜芝士蛋糕的做法

1张图片

“说起南瓜，很多农村的小伙伴并不太喜欢吃它，无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃，都感觉有股奇怪的味道，可一旦用它制作甜点，就不一样了，味道极其甜美，很适合正在热恋的情侣；”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤

1
1、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；
2
2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
3
3、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
4
倒入浓稠酸奶，拌匀
5
加入牛奶和鲜奶油拌匀，
6
、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
7
制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
8
模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
9
待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
10
0隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min
11
美味就在做好了

小窍门

1、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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