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南瓜开花馒头

南瓜开花馒头的做法

1张图片

“还在吃单一的馒头吗？给馒头加营养——南瓜开花。南瓜含有丰富类胡萝卜素，维生素，以及丰富矿元素。每天吃馒头，加点南瓜，增加营养更健康。”

食材明细

主料

面粉 200克
南瓜 100克

辅料

酵母 2克
白砂糖 20克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

南瓜开花馒头的做法步骤

1
南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟；PS：做馒头不需要这么多南瓜，多余的做了其他美食。
2
取100克南瓜料理机打成泥；150克面粉、1.5克酵母，适量温水、白砂糖揉成团，另一个50克面粉，酵母，适量温水、白砂糖，揉成白面团；
3
二种面团盖盖子，分别静放让其发酵至原来二倍大；
4
发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，各分四个小面团，揉光滑；
5
白面团擀成薄圆面皮；
6
放入南瓜面团；
7
把南瓜面团包裹，收紧口；
8
用刀把包好的馒头胚上中间划十字；
9
蒸锅垫上食用纱布，放入馒头，静放10分钟，使馒头再次变大变轻；PS:馒头直接要留足够空隙，蒸熟的馒头会变大。
10
放入锅中，隔水蒸12分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
11
蒸好馒头隔3分钟开盖即可。

小窍门

1.南瓜蒸熟有水分，拌面粉的水量要减少；
2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；
3.温度不同，发酵时间长短不同。

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使用的厨具：蒸锅

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