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凉拌青黄瓜

凉拌青黄瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

青黄瓜 2根

辅料

秘制油辣子 25g
生抽 8g
糖 2g
芝麻油 5g
盐 5克
醋 5g
大蒜 3瓣
红朝天椒 4个

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌青黄瓜的做法步骤

1
青黄瓜洗净，刮掉一半的皮，切掉头和尾（头和尾通常会有点苦）
2
对半切开
3
用刀背轻拍黄瓜背面（能更好的入味），切开，瓜瓤丢掉不要
4
斜切成段，加5克盐搅拌均匀，腌制10分钟（期间搅拌2-3次）
5
蒜刀背拍扁，剁细红椒去籽切丝
6
黄瓜腌制出的水倒掉不要
7
加入油辣子，生抽，醋，芝麻油，糖，蒜，红椒丝
8
拌匀
9
装盘，放入冰箱冷藏，做好其它的菜的时候拿出撒香菜装饰

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