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双蛋黄月饼

请叫我壮壮妈
双蛋黄月饼的做法

  1张图片

食材明细

皮
馅

双蛋黄月饼的做法步骤

  • 双蛋黄月饼的做法步骤：1
    1
    新良低筋面粉500克待用
  • 双蛋黄月饼的做法步骤：2
    2
    将转化糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀待用
  • 双蛋黄月饼的做法步骤：3
    3
    将面粉和吉士粉分别筛入糖浆中
  • 双蛋黄月饼的做法步骤：4
    4
    拌好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时
  • 双蛋黄月饼的做法步骤：5
    5
    取出蛋黄入烤箱180度烤15分钟，烤箱要提前预热
  • 双蛋黄月饼的做法步骤：6
    6
    馅料分成40克一个待用～
  • 双蛋黄月饼的做法步骤：7
    7
    绿豆沙分成两份，分别包住两个蛋黄，放到50克面团里，团成球状
  • 双蛋黄月饼的做法步骤：8
    8
    滚上面粉放入模具中～
  • 双蛋黄月饼的做法步骤：9
    9
    平稳压出花型，放到烤盘中
  • 双蛋黄月饼的做法步骤：10
    10
    为了防止出现裂纹，入烤箱前要喷一遍水，烤箱200度预热5分钟，先烤2分钟定型
  • 双蛋黄月饼的做法步骤：11
    11
    在月饼表面薄薄刷一层蛋黄液，再放入180度烤箱，烤15分钟即可
  • 双蛋黄月饼的做法步骤：12
    12
    放凉后再放置3天左右回油即可食用了
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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