1、主要就是煎饼皮，饼皮要煎得薄软，所以面糊不可倒太多，倒太多面糊，饼皮会太厚，口感不好。火力不可太大，否则容易将饼皮煎过头，就会变硬。
2、煎好的饼皮，一张放置一个盘子中或者用防粘油纸隔开，以免粘在一起。饼皮完全冷却后，就不会粘在一起了。
3、放千层里的水果，可依自己口味改变，不一定是芒果，可以换榴莲，草莓，车厘子等等。