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韭菜花炒蛋

韭菜花炒蛋的做法

2张图片

“韭菜种了几盆，好几年，每年都会长出花来，趁花还没开，可以摘下来食用，一旦花开了，杆子肯定会老，就吃不了了。”

食材明细

主料

韭菜花 约400克
鸡蛋 2只

辅料

盐适量
胡椒粉 1/2茶匙
菜油适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜花炒蛋的做法步骤

1
从田里摘下韭菜花，摘去花头和硬梗，清洗后切段；
2
开中高火，锅热后放少量油，倒入韭菜花，点放精盐1/3茶题和胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟，盛起备用;
3
把蛋打散，加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙，菜油1/2汤匙，打均匀，再开锅，中高火，锅热放底油后倒入蛋液；
4
快速倒入韭菜花；
5
翻炒蛋液刚熟，出锅。

小窍门

此菜并非煎蛋饼，倒入蛋液后见再倒入韭菜花翻炒，菜脆蛋嫩口感佳。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：不粘锅

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