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葱香盐水鸭

葱香盐水鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭腿 2只

辅料

花椒适量
盐适量
葱花适量
生抽适量
醋适量
料酒适量

葱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱香盐水鸭的做法步骤

1
花椒和盐放入锅中，小火炒至盐微微发黄，花椒炒出香味，晾凉。
2
鸭腿洗净，加入晾凉的花椒盐（要少放一点，后面还要调味），料酒，抓匀。
3
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。
4
将腌制好的鸭腿放入电压力锅中蒸熟。
5
放在熟食案板上，切块。
6
将鸭块整齐放入碗中。
7
香葱洗净，沥干水分，切葱花，放入耐热的容器中。
8
炒勺中倒入适量油，烧至十成熟，泼在葱花上。
9
将葱花和油搅拌均匀，调入适量生抽。
10
调入少许醋，醋可以解腻，用量不要太多，再加一些水稀释一下。
11
将调好的葱香汁搅拌均匀，淋在鸭肉上。

小窍门

在腌制鸭腿时，盐要少放一点，因为后面还要调味，否则的话就会太咸。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电压力锅

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