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手工阿胶糕

手工阿胶糕的做法

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“阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，吸收快,营养全。常吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老！”

食材明细

主料

阿胶块 250g

辅料

红枣 200g
黄酒 250g
黑芝麻 250g
冰糖 150g
枸杞 100g
核桃仁 200g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

手工阿胶糕的做法步骤

1
备好所需食材
2
红枣清洗去核烘干水分，核桃仁掰成豆粒大小微火炒香，黑芝麻炒香，冰糖打成粉。
3
阿胶块打碎用黄酒浸泡2天能更好的发挥更好的药效，开始熬阿胶，阿胶熬开之后加入冰糖粉，需小火慢熬，手要不停的搅，不然会糊。
4
阿胶糕成与否就靠这一步，俗称“挂旗”
5
拌料，加入辅料顺序：红枣，核桃仁，枸杞，黑芝麻。
6
倒入磨具，压平，将其所有食材相互吸收融合，自然晾置一段时间。
7
切糕
8
每一小块压缩包装，随时随地来一块！

小窍门

熬阿胶糕切记不可用铁锅，不然会影响药效。

来自美食天下筱苏苏的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：小吃

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