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芝心榴莲冰皮月饼

艾米小玥
芝心榴莲冰皮月饼的做法

  1张图片

“榴莲控就连月饼也要搞特殊化”

食材明细

主料
辅料

芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤

  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    将125g冰皮月饼预拌粉分五份，每份25g
  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    各种水果和蔬菜分别放入原汁机榨汁
  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    榨好的果汁隔水加热
  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    果汁温度达到90度即可分别倒入预拌粉
  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    所有面粉加入果汁揉成面团备用
  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    奶油奶酪室温软化加入糖粉打至顺滑无颗粒
  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    奶油奶酪装入裱花袋
  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    将面团擀成薄片
  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    奶油奶酪和榴莲混合，15g榴莲10g奶酪
  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    将馅料放在饼皮中间收口并揉成圆形，收口朝下
  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：11
    11
    将包好的饼放去模具
  • 芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：12
    12
    挤压成型入冰箱冷藏一小时即可

小窍门

如果馅料太稀会不好收口，尽量控出榴莲的水分，实在太稀可以加一些奶粉
来自 美食天下 艾米小玥 的作品
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