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【粤菜】--糖醋黄花鱼

【粤菜】--糖醋黄花鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

花生油 500克
葱丝 20克
蒜末 20克
番茄酱 50克
料酒 10克
胡椒粉 2克
盐 5克
白糖 30克
醋 10克
香油 5毫升

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋黄花鱼的做法步骤

1
先把鱼洗净。
2
去掉鱼鳞和内脏。
3
每面斜切三刀，放到淀粉糊中。
4
把两面都裹上淀粉糊。
5
锅里放油，5到6成热放入黄花鱼炸制。
6
炸到上色捞出来。
7
把油加热，再次放入鱼复炸，盛出来控油。
8
把黄瓜切片，摆到盘子边上。
9
把炸好的黄花鱼放入盘中。
10
锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
11
倒入番茄酱、白糖、醋烧开。
12
淀粉、料酒、水调匀，倒入锅中添加香油调味。
13
把汁浇到鱼上即可。

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