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回锅肉

粉蓝色的小花

回锅肉的做法

3张图片

“回锅肉，川菜里很下饭的一道菜

香嫩的五花肉漂亮辣口的红油

光色泽就已经让人垂延三尺了

怕吃的太油腻

里面加了吸油的金针菇和圆葱”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

圆葱半个
金针菇 适量
豆鼓适量
陴县豆瓣酱 1勺
红辣椒 适量
花椒面 适量
姜适量
大料适量
盐 2克
味精适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

回锅肉的做法步骤

1
将五花肉加大料、姜片整块煮熟，晾凉切片。
2
圆葱、金针菇改刀，红辣椒切段。
3
锅内倒少量油，葱蒜辣椒爆香。
4
放五花肉，翻炒至肉片变透明。
5
放豆鼓和豆瓣酱、红辣椒翻炒，炒出红油放圆葱和金针菇。
6
盐找口，撒味精出锅。

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