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血酱鸭

血酱鸭的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭肉适量

辅料

大料面 适量
鸡精适量
盐适量
大蒜适量
姜适量
花椒适量
料酒适量
豆瓣酱 适量
糍粑辣 适量
干辣椒节 适量
香芹适量
大蒜苗 适量
醋血适量

微辣口味
爆工艺
一小时耗时
普通难度

血酱鸭的做法步骤

1
1.将鸭子宰杀好后，剁成小方块，码上料酒及味极鲜入味
2
2.姜蒜用刀拍破剁成小方块，大蒜苗，大香芹切成长断待用。（喜欢吃魔芋的，可以放魔芋）
3
3.锅中放油烧热至八成热，下入码好味的鸭肉炒干水份成黄色时倒出待用
4
4.锅中再次放油烧热，下入干辣椒节，姜，蒜块，豆瓣酱，糍粑辣，花椒粒炒出香味时，下入鸭肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味后，浇上醋血酱遍炒成熟散上香料即可

小窍门

注意：浇上醋血酱后不宜爆炒

来自美食天下小小芳fang 的作品

使用的厨具：炒锅

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