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肉末烧茄子

马猴烧酒大喵儿

肉末烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1根
猪肉 100g

辅料

葱 5g
姜 5g
蒜 2瓣
蒜蓉辣酱 1勺
酱油 2大勺

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

肉末烧茄子的做法步骤

1
如图准备食材。茄子一根切滚刀块，葱姜蒜切末，香菜、干辣椒切段。
2
猪肉剁成肉末，调入料酒，盐，少许胡椒粉，少许水，顺时针搅拌均匀。
3
热锅冷油，拨入肉末进行翻炒。
4
待肉末炒出香味，喷入少许老抽，翻炒均匀，盛出备用。
5
重新搭锅，油温八成热时拨入茄子翻炒。待茄子塌软后，放入炒好的肉末。
6
放入蒜蓉辣酱1小勺，生抽2大勺，翻炒出香味后沿锅边加少许热水，调入少许盐，干辣椒，香菜根。出锅前放入香油1小勺。
7
盛出锅摆盘，加入少许香菜叶点缀。

来自美食天下马猴烧酒大喵儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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