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番茄鱼香茄子

番茄鱼香茄子的做法

1张图片

“这道做起来简单方便，菜味酸甜可口，是我一直超喜欢吃的！”

食材明细

主料

长茄一个

辅料

番茄一个

配料

葱一段
姜一块
蒜三瓣
盐一勺
白糖一勺半
醋一勺
料酒一勺
淀粉半勺
十三香粉 一勺
鸡精一勺

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

番茄鱼香茄子的做法步骤

1
茄子切块。
2
炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。
3
番茄切块。
4
葱姜蒜切末。
5
炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。
6
倒入番茄翻炒。
7
番茄炒出汁后加入茄子。
8
用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中。
9
翻炒，用大火收汁。
10
葱叶，切末。
11
汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。

小窍门

调汁时，淀粉量一定要控制好，淀粉放多了，茄子就会糊成一团，没有口感不说，还没办法下筷子呢！

来自美食天下提啦米酥的作品

使用的厨具：炒锅

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