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家常菜
糖醋藕丁
Susanna1990
1张图片
食材明细
主料
莲藕
500G
辅料
香葱
适量
红糖粉
少许
盐
少许
蒜
适量
陈醋
适量
麻油
少许
酱油
少许
白糖
适量
姜
适量
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
糖醋藕丁的做法步骤
1
莲藕削皮,洗干净
2
洗干净后,切丁,按自己喜好切大小,也可以切片切条,姜蒜,葱切末
3
锅里倒入清水,放一点点盐,水开后,滴几滴香油进去
4
倒入莲藕丁,焯水1-2分钟
5
捞起来,过凉水,这个步骤可以使藕丁更脆一点,有冰水更好,放一旁待用
6
锅里倒入香油,油热后放入姜蒜末,香葱白末爆香
7
倒入莲藕丁翻炒一分钟
8
放入红糖粉翻炒几下,再依次放入白糖,酱油、盐、陈醋(调味料都按自己口味斟酌放)继续翻炒、翻炒过程中如果黏锅了、撒一点清水进去继续翻炒、这个步骤翻炒要快速,不然容易粘锅
9
放入清水,按自己的藕丁量适量放,盖上锅盖、水快干就差不多可以了
10
关火前滴两滴麻油,装盘,撒上葱花,开吃!
小窍门
调味料都按自己口味放、所以所有调味料的量都写上适量,没有红糖粉、麻油可以不放,只放白糖、陈醋一样好吃!
来自 美食天下
Susanna1990
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使用的厨具:炒锅
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热菜
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