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丝瓜炒肉片

丝瓜炒肉片的做法

4张图片

“简单的菜品味道却不简单，丝瓜有着脆和甜的口感，不管是打汤还是炒都很好吃，和腌制好滑嫩嫩的肉片一起炒，很鲜甜爽口，想要丝瓜吃着脆记得留点皮别刨太干净。”

食材明细

主料

猪瘦肉 100克
丝瓜 1条

辅料

油适量
盐 2克
料酒 1勺
蒜 1瓣
玉米淀粉 适量
鸡粉少许

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

丝瓜炒肉片的做法步骤

1
材料如图
2
瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片
3
蒜切末
4
丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块
5
肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀
6
锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒
7
肉片变色后捞出控油
8
炒锅重新加油煸香蒜末
9
下丝瓜中大火翻炒
10
炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下
11
最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅

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使用的厨具：炒锅

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