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山药炖鸡块的做法

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这次做一个山药炖鸡汤,因为没带相机在老屋做的,只能全程手机拍照。此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。这个菜谱是在公婆家我掌勺时边拍边做得的。因为当天吃饭的只有三个人,婆婆买了一个鸡,洗好后交代我烧。她由我家先生陪同去了寺庙。既然婆婆信任我,所以我索性来个一鸡两吃,鸡煲汤只用了半个,图个现做现吃新鲜;另外半只留下等他们回家吃白斩鸡了。

食材明细

主料
辅料

山药炖鸡块的做法步骤

  • 山药炖鸡块的做法步骤:1
    1
    食材图,鸡洗干净;山药削皮,洗净;胡萝卜削皮,冲净
  • 山药炖鸡块的做法步骤:2
    2
    将山药和胡萝卜切滚刀块备用
  • 山药炖鸡块的做法步骤:3
    3
    鸡剁块,去掉鸡头和鸡尾巴不用
  • 山药炖鸡块的做法步骤:4
    4
    放入凉水中煮开焯一下,
  • 山药炖鸡块的做法步骤:5
    5
    捞出冲净。
  • 山药炖鸡块的做法步骤:6
    6
    炒锅倒入植物油少许
  • 山药炖鸡块的做法步骤:7
    7
    依次下胡萝卜块,鸡块翻炒
  • 山药炖鸡块的做法步骤:8
    8
    再下山药块翻炒
  • 山药炖鸡块的做法步骤:9
    9
    加入料酒适量,食盐适量
  • 山药炖鸡块的做法步骤:10
    10
    换成高压锅加开水没过食材盖盖响几下即可关火
  • 山药炖鸡块的做法步骤:11
    11
    等气消,撒入葱花出锅入碗。

小窍门

1,如果时间充裕,可以不用高压锅。以大火煮开后转文火慢炖15-20分钟即可。我因为老人家的饭点是11点准时开饭,急了就改用高压锅的。
2,炖汤,第一次加水最好一次加足。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:电压力锅、高压锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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