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麻辣鸡

双鱼座米屑儿

麻辣鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

土鸡一只

辅料

小米椒 适量

配料

花椒 1茶勺
料酒 2大勺
郫县豆瓣 1勺
葱花适量
姜丝适量
蒜碎适量
酱油 10克
白胡椒粉 适量
冰糖 5、6小粒
盐少许
鸡粉少许

麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

麻辣鸡的做法步骤

1
鸡洗净斩小段。
2
加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。
3
准备好配料：葱切段、将姜蒜小米椒切碎，准备花椒1茶匙。
4
炒锅里放少量油，烧热，将图3中的配料倒入炒香。
5
加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。
6
再倒入鸡块炒匀，加胡椒粉和酱油。
7
再放酱油，放一小碗水，加冰糖。
8
再加一小碗水，大火烧开，转小火煮。（我用的是鸡腿，比较容易熟，如果是整鸡，最好入压力锅压制，传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可）。
9
汤汁开始变浓了，转大火收汁。
10
直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：炒锅

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