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墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空

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墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法

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“以玉米为原料制成的塔可饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品，无论你在偏僻的小巷还是高档的酒楼都能遇见它。TCAO，其实就是我们常说的墨西哥鸡肉卷，也就是一张玉米饼，上面配上任何你想吃的肉和蔬菜。今天我要做的是鸡肉TACO配番茄莎莎酱和牛油果酱。”

食材明细

主料
辅料

墨西哥鸡肉卷的做法步骤

  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：1
    1
    玉米粉和面粉混合，加入盐、橄榄油和热水搅拌均匀后揉成面团，饧二十分钟。
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：2
    2
    排气整形后将面团等分成8份，搓圆按扁，擀成圆形。
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：3
    3
    平底锅烧热，无需放油，直接把玉米饼放入锅中，饼皮冒泡后翻面。全部熟后，放在温暖的地方保持饼皮的柔软。
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：4
    4
    洋葱洗净切细粒，加入绿柠檬汁腌制15分钟（青柠汁有软化洋葱的作用）。
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：5
    5
    西红柿根部切十字，加入开水浸泡一分钟，剥皮后切小粒放入软化好的洋葱中。
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：6
    6
    香菜切小段，放入番茄中。
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：7
    7
    最后加入红辣椒粉、盐、白糖调味，拌匀后放入密闭容器中冷藏2个小时左右即可食用。
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：8
    8
    牛油果对半切开去皮取果肉，放入小碗中用小勺压成泥即可。
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：9
    9
    生菜洗净切丝备用
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：10
    10
    鸡肉切小条，加入青柠汁、黑胡椒粉、盐和红辣椒粉腌制15分钟。放入锅中煎熟盛盘备用。
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：11
    11
    洋葱和青黄椒切丝入锅炒熟，加盐和黑胡椒粉调味出锅。
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：12
    12
    准备好玉米饼，依次放入生菜，青黄椒丝、莎莎酱和牛油果酱就可以吃啦。
  • 墨西哥鸡肉卷（塔克）| 食空的做法步骤：13
    13
    美味的塔克就做好啦~

小窍门

莎莎酱味道酸甜，清新可口，用来搭配海鲜和意面都很好吃，是美国人早餐最常见的酱料之一。
青柠汁有软化洋葱的作用。
玉米饼煎熟后，不要见风，放在温暖的地方可以保持饼皮的松软。
这个配方，我一共做了八个直径十厘米的玉米饼。
来自 美食天下 食空美食 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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