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自来白月饼的做法

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食材明细

主料
辅料

自来白月饼的做法步骤

  • 自来白月饼的做法步骤:1
    1
    1.先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。
  • 自来白月饼的做法步骤:2
    2
    2.在1中加入小苏打拌匀。
  • 自来白月饼的做法步骤:3
    3
    3.在2中加入中筋面粉拌匀成团,即为皮。
  • 自来白月饼的做法步骤:4
    4
    4.将3松弛25分钟后再使用
  • 自来白月饼的做法步骤:5
    5
    5.将皮和枣泥核桃馅分割成30和g20g一个
  • 自来白月饼的做法步骤:6
    6
    6.用皮包住枣泥核桃馅,接口收紧。
  • 自来白月饼的做法步骤:7
    7
    7.在6的表面打上戳记,摆入烤盘。
  • 自来白月饼的做法步骤:8
    8
    8.将7入炉以上下火150/180℃约烤15分钟左右。

小窍门

备注①成品6个。
②加入小苏打时步骤1的温度不能超过40℃。
③加入面粉时拌至的时间不可太久,否则容易起筋。
④松弛时要用保鲜膜盖住,否则容易干。
来自 美食天下 名厨Amy 的作品
所属分类: 烘焙   儿童   中秋   午餐  

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