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猪肉三鲜锅贴

猪肉三鲜锅贴的做法

3张图片

“这款锅贴，因为两头没有封口，煎制的时候淌出来的汁水，把外皮也浸泡入味，加上底部的焦脆口感，让口感更加丰富，再加上韭菜和虾仁的完美搭档，每一口都是回味无穷，究竟有多鲜美，你只有试了才知道！””

食材明细

主料

饺子皮 30张
虾仁 150克
食盐 1/3茶匙
胡椒粉 少许
料酒 1茶匙
姜末 1/2茶匙

辅料

猪肉馅 200克
韭菜 100克
蚝油 1茶匙
酱油 1茶匙
香油 2茶匙
葱末 10克

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

猪肉三鲜锅贴的做法步骤

1
主要食材：猪肉馅、虾仁、饺子皮、水发木耳、韭菜、葱姜
2
肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀
3
虾仁去虾线
4
去了虾线的虾仁清洗稍微冲洗一下放入搅拌好的肉馅中
5
拌匀备用。
6
韭菜洗净切末
7
水发木耳切末
8
切好的木耳和韭菜放入肉馅中
9
用时拌匀成馅料
10
取一份饺子皮放入适量馅料（包的时候每个里边放一个虾仁
11
中间捏紧两遍不要封口
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所有的依次做好锅中放少许底油，码入包好的锅贴中小火煎制。
13
煎至锅贴底部有微微黄噶并定型
14
这时倒入加好香醋的水，水量是锅贴的三分之一（半碗水加入一茶匙香醋）
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迅速盖上盖子
16
.焖至水分收干，打开盖子再稍微煎一会让底边形成脆底即可出锅。
17
开吃啦！

小窍门

水中加入一茶匙香醋煎出来的锅贴底部会更脆

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜老人早餐

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