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卤凤爪

卤凤爪的做法

3张图片

“很多年轻的朋友喜欢吃卤凤爪，自己卤又不尽人意，今天下雨，闲暇之际来给大家展示哈专业的卤凤爪”

食材明细

主料

凤爪 500克

辅料

老卤水 4千克
卤料包 50克
焦糖水 20克
大葱 1根
姜一块
熟油少量
盐适量
糖适量

五香口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

卤凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净
2
卤水提前加卤料包泡发数小时，卤水中适量添加焦糖水，盐，糖调味，加大葱，老姜去腥，洗净的鸡爪直接放入卤水中烧开，开后关小火，焖煮25分钟
3
鸡爪起锅，刷一层熟油，晾凉装盘即可

来自美食天下百味鲜卤的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：私房菜

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