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红乳凤爪

红乳凤爪的做法

1张图片

“停不下来的家庭小吃”

食材明细

主料

鸡脚九个

辅料

姜一块
蒜一只
红腐乳 一块
冰糖一小块
葱六根
生抽三匙

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

红乳凤爪的做法步骤

1
鸡脚去爪子，黑茧，清洗干净。
2
炒锅放适量水烧开后放入鸡脚，焯至变色捞起。
3
然后放水冲洗干净浮沫后备用
4
开火爆香姜，蒜。
5
中火，倒进鸡脚，放冰糖，红腐乳并倒进少许红乳汁，翻炒。
6
红腐乳炒匀后，加入过面水，加入三匙生抽，葱，加盖焖二十分钟。中间翻一次。
7
焖至汤汁冒泡较慢（表示水份不多了），开盖翻炒避免烧焦，直至汤汁收到刚好即可。
8
成品！拍照不在行，味道刚刚的！！！

小窍门

1.冰糖不可以用白糖代替，就象煲糖水一样！
2.葱直接打结放入即可。
3.焖也可以转放砂锅，效果更佳！
4.一定要焖软，用筷子轻松插入即可！

来自美食天下～芥末～的作品

使用的厨具：炒锅

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