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紫薯酥

紫薯酥的做法

1张图片

食材明细

油皮

猪油 60g
中筋面粉 180g
水 70g

油酥

猪油 60g
低筋面粉 110g
红豆沙 适量
咸蛋黄 8个
紫薯粉 20g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯酥的做法步骤

1
把油皮材料。中筋面粉。猪油。水。称量好揉成面团
2
把紫薯粉。低筋面粉。猪肉。揉成面团。猪油比较粘手。揉久就不会了。
3
揉好放着醒20分钟。
4
称好重量。将2种面团各分成8份。用白皮包住紫皮。
5
醒面时间可以来包豆沙。红豆沙称一定的量。包住蛋黄。我是称35g红豆沙。
6
包好。擀长。在卷成卷。
7
反复擀开卷2次。拿刀从中间切开。这部分忘记拍照了。切口向上擀开。
8
用擀开的背面包住豆沙馅。
9
放入烤箱200度25分钟。
10
烤好放凉吃才会酥。呀咪～
11
做了一堆。。哈哈哈

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使用的厨具：电烤箱

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