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鸡煲

鸡煲的做法

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食材明细

主料

草鸡半只
土豆一个
洋葱半个
青辣椒 两个
香菇十朵

辅料

香叶两片
红辣椒 5个
花椒适量
大蒜三瓣
姜半块
葱三颗
桂皮一小块
生抽三匙
老抽一匙
盐一茶匙
冰糖两颗
黄豆酱 两匙
蚝油两匙
醋一茶勺

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

鸡煲的做法步骤

1
材料洗干净用温水泡几分钟
2
鸡斩块
3
香菇洗干净温水泡发半个小时，水不要到掉
4
把所有的调味料都放到碗里
5
洋葱土豆辣椒切块
6
热锅小火把材料炒香
7
材料炒香后加入碗汁，这时用大火炒起泡泡小火炒俩仨分钟
8
倒入鸡块，可以烹点料酒或者米酒
9
大火炒到鸡肉水分没有那么多大概三分钟
10
加香菇水，不够再加清水要莫过鸡肉。大火烧开转砂锅中小火炖煮半个小时再加香菇
11
依次加入土豆
12
洋葱
13
辣椒小葱每次间隔三分钟左右
14
加芝麻油出锅

小窍门

加醋可提香去腥，做肉食都可。出锅我还放了点白胡椒不喜欢可以不放。放入土豆后要勤搅动以防粘锅。简简单单的家常，没有华丽的包装只有最朴实的味道

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使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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