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来自秋季的自然馈赠--原汁原味清蒸大花蟹

威捷朗家居

来自秋季的自然馈赠--原汁原味清蒸大花蟹的做法

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“清蒸大花蟹完整地保留了蟹的原汁原味，蟹肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，口中先是被蒜香和酸咸味道轻轻包围，而后又是被外壳包裹住，鲜嫩汁水流出的肥肥蟹肉，味蕾与身心全满足，别有情趣！”

食材明细

主料

螃蟹 3只
蒜末 10g
酱油 20ml

辅料

姜末 10g
醋 8ml
油 10ml

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

原汁原味清蒸大花蟹的做法步骤

1
螃蟹洗净
2
螃蟹放入蒸格，盖上盖子大火蒸15分钟
3
准备姜、蒜、酱油、醋、油各适量
4
香气喷出时拿出螃蟹备用
5
配料在碗中拌匀，淋在蟹上即可

小窍门

螃蟹清洗有妙招：
1、先将螃蟹浸泡在淡盐水中，合其吐尽污物，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦
2、用刷子刷洗全身身，再捏住蟹壳
3、扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净即可

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使用的厨具：蒸锅

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