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辣炒大花蟹

威捷朗家居

辣炒大花蟹的做法

2张图片

“中国固有中秋前后食蟹传统，而传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、辣椒等配蟹食用。辣炒秋蟹色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚，风味迷人。”

食材明细

主料

螃蟹 3只
青椒 80g
红椒 80g
姜丝 20g
蒜 50g
葱 30g

辅料

油 20ml
酱油 90ml
鸡精 5g

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣炒大花蟹的做法步骤

1
食材洗净后切好备用
2
倒入葱、蒜、鸡精、小米椒、姜丝翻炒
3
倒入螃蟹、辣椒、少许酱油
4
翻炒后加水，盖盖焖煮片刻
5
开盖后放入葱段翻炒
6
收汁后即可出锅
7
又是一顿大餐！~

小窍门

螃蟹清洗有妙招：
1、先将螃蟹浸泡在淡盐水中，合其吐尽污物，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦
2、用刷子刷洗全身身，再捏住蟹壳
3、扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净即可

来自美食天下威捷朗家居的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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