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水煮牛肉片

水煮牛肉片的做法

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食材明细

主料

豆芽 250g
牛肉 250g

辅料

葱适量
郫县豆瓣酱 适量
小红米椒 适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
盐适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

水煮牛肉片的做法步骤

1
牛肉切片，先盐，再蛋清，生粉裹匀，裹完生粉牛肉会比较干，分三次每次少量的水，抓匀，这样肉片会比较嫩，抓好后放冰箱冷藏30分钟左右更好
2
豆芽洗净开水烫熟
3
姜蒜辣椒入锅少油爆香，加入郫县豆瓣酱，料酒、酱油，小火炒出红油，🏠水煮开
4
汤煮开后过滤掉残渣，只留汤，这样口感更好，过滤后加入牛肉片煮开即开
5
最后把烫好的豆芽铺在碗底，倒入汤汁，牛肉片堆在一起，放上干辣椒段，小葱，淋上少许麻油，码放好后，淋上热油，听见次啦次啦的声音，就完工啦

来自美食天下曹晓月的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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