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火龙果盘花小餐包

火龙果盘花小餐包的做法

2张图片

食材明细

主料

面包粉 260克

辅料

鸡蛋 45克（一个）
黄油 25克
糖 30克
酵母 3克
盐 2克
火龙果皮汁 155克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

火龙果盘花小餐包的做法步骤

1
准备好原料。
2
火龙果皮80克加100克水榨好汁，最后有浪费剩余是155克，（除酵母和黄油外）依次把榨好的汁，鸡蛋，盐和糖对角放，最后放入高粉。
3
面包机选择一个和面程序20分钟，面包桶用保鲜膜包好，上面覆盖湿毛巾，放冰箱冷藏静置一晚。
4
取出冷藏好的面团，把面包桶安装在面包机包上；
5
放入软化的黄油和酵母，选择一个和面程序。
6
取出和好的面团，分成相同的六份，盖保鲜膜静置10分钟。
7
取一个面团，搓成长条状。
8
头尾相接，像扭麻花一样，最后团在一起，尾部压在下面。
9
把其余几份也同样做好，排入阳晨烤盘中。
10
放烤箱进行发酵，发酵好后取出烤盘，烤箱预热170度5分钟。
11
把发酵好的餐包刷鸡蛋液。
12
放入烤箱中层170度30分钟左右，烤好后取出烤盘，餐包放置手温后装保鲜袋保存。
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小窍门

次方水量有点多，操作的时候有点粘手，可以把水量减少10-15克。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：电烤箱

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