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椰香沙琪玛

椰香沙琪玛的做法

1张图片

“男女老少都喜欢的经典小吃，自己动手干净卫生，么么香…”

食材明细

主料

面粉 300g
泡打粉 5g
鸡蛋 180g
麦芽糖 150g
白砂糖 180g
芝麻适量
椰丝适量

辅料

清水 50g
油适量
淀粉适量

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

椰香沙琪玛的做法步骤

1
材料详细…1.先把鸡蛋，面粉，泡打粉3者混合揉成面团盖湿布醒发15分钟。2.芝麻炒香后跟椰丝混合待用。3.清水，麦芽糖，白砂糖混合待用。
2
醒发好的面团沾上淀粉，擀成厚度适中的薄皮（如图），切成细条。（尽量薄点细点，因为炸的时候会膨胀）。
3
切好的面条撒上淀粉，防止粘贴。
4
烧油下锅…
5
因为有泡打粉所以炸的时候会膨胀，所以尽量切细条。
6
炸好的粉条…
7
然后，锅里放入已混合的水，砂糖，麦芽糖，烧至黏稠。
8
放入芝麻和椰丝搅拌均匀，这过程不关火，小火，手要快。
9
混合好的糖浆（不能关火）放入炸好的面条，用最快的速度搅拌均匀，让每一条都沾上糖浆，关火。
10
这是搅拌好的粉条，你需要两只铲。
11
趁热放入深盘中，压紧实就好。
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待凉后就可以切件摆盘了。
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成品欣赏…
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成品欣赏…
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成品欣赏…

小窍门

面条一定要切细，手一定要快。

来自美食天下 Mon姐的作品

使用的厨具：炒锅

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