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烩饭

烩饭的做法

2张图片

“百度上也说这叫“懒人饭”以前是，现在旳烩饭可不是懒人饭了，食材丰富又营养，看着都有食欲。”

食材明细

主料

鸭腿 1只
竹笋 80克
香菇 8克
青椒 50克

辅料

泡辣椒 适量
食盐 4克
淀粉适量
白糖 2克
料酒 2汤匙
生抽 1汤匙
十三香 3克
麻油适量

微辣口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

烩饭的做法步骤

1
准备鸭腿肉。
2
将鸭腿剁成小块备用。
3
准备香菇。
4
将香菇用冷水泡发。
5
炒锅中放姜丝小火爆香。
6
放入泡灯笼椒翻炒。
7
放入剁好的鸭块加生抽翻炒。
8
加入泡发香菇的水，煮至鸭块全熟入味。
9
竹笋切厚片。
10
加入香菇、竹笋、盐、白糖、十三香、料酒翻炒。
11
青椒切滚刀块。
12
放入青椒翻炒，最后勾芡，淋入麻油。
13
锅中加入清洗干净的米，加水煮饭。
14
取一个小碗碗装上米饭，然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。
15
浇上煮好的菜肴，即可。

小窍门

1、食材可以根据自己喜好更换。

2、最后一定要适量勾芡，汤汁变浓在浇在饭上比较好吃。

3、泡香菇的水可以用来煮鸭腿，这样香菇味更浓。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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