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秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法

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泡芙是一种源于意大利的西式点心,在16世纪的法国,它是节庆典礼场合的重要角色。它虽然没有华丽的外表,却有着灵魂般的厚实内心,多了一层红丝绒酥皮,增添了其独特的个性。一口咬下去外暖内冷,外酥内滑,幸福满满好吃到爆灯,还考虑什么?赶紧试试吧!

食材明细

主料
辅料
酥皮

红曲酥皮泡芙的做法步骤

  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:1
    1
    将所有酥皮材料全部混合在一起,黄油要室温软化
  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:2
    2
    混合揉匀后搓成圆柱形,用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右
  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:3
    3
    接下来开始制作泡芙:牛奶加黄油加糖混合在容器中,放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾
  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:4
    4
    低粉提前过筛放好,倒入低粉,立即搅拌均匀,直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火
  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:5
    5
    待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋,搅拌均匀
  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:6
    6
    搅匀后逐个加入下一个鸡蛋,直到面糊能拌成倒三角的状态(如图)
  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:7
    7
    拌好的面糊装入装有圆孔裱花嘴的一次性裱花袋中,然后均匀的挤入烤盘中,中间留间隔
  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:8
    8
    冰好的酥皮取出切薄片,然后盖在挤好的泡芙体上
  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:9
    9
    送入预热好的烤箱中层,上下火200度烤15分钟左右,使其膨胀定型,再转上下火180度,再烤15分钟左右
  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:10
    10
    烤好的泡芙取出放凉,淡奶油加糖粉打发好,然后挤入泡芙体内即可,也可将泡芙上面切开,挤入奶油后再盖上盖子
  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:11
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    成品图
  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:12
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  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:13
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  • 秋意绵绵   来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤:14
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来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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