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卤菜

卤菜的做法

3张图片

“颜色诱人，香辣可口”

食材明细

主料

猪耳朵 适量
牛尾巴 适量
猪蹄适量

辅料

八角适量
沙姜适量
红米辣椒 适量
茴香适量
小生姜 适量
桂皮适量
香叶适量
草蔻适量
盐适量
白酒适量
蚝油适量
生抽适量

中辣口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤菜的做法步骤

1
把香料包冷水下锅，煮出香味，将炒好的糖色，生抽，盐，白酒放入，卤制的材料焯水后放入，大火烧开，小火卤制20分钟关火等凉了再开火滚，关火，放卤子里浸泡两小时，最好过夜味道更好~
2
继续卤，加料放盐~
3
继续卤，加料放盐~

小窍门

食材要冷水下锅焯水不然容易材

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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