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糖醋小排

筱筱很在乎

糖醋小排的做法

1张图片

食材明细

主料

小排 300g

辅料

炖肉料 适量
冰糖适量
盐适量
醋适量
葱适量
玉米油 适量
姜适量

酸甜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋小排的做法步骤

1
小排在水里浸泡一段时间，记得勤换水，去血水
2
泡肉期间备料，葱切段和末，姜切丝，烧热水
3
凉水加小排煮一下，差不多半熟后，捞出来用热水冲掉沫子
4
起锅凉油加冰糖，炒糖色
5
至糖起大泡就差不多了，像图片这个稍微再多两秒就差不多了
6
放进小排翻炒
7
加葱段和姜丝继续翻炒
8
加炖肉料稍微翻炒一下
9
加热水稍微炖煮
10
加醋继续炖煮
11
汤汁差不多干的时候，撒点盐再烹进去一点锅边醋，翻炒收汁
12
差不多就是这样
13
盛到盘子里，撒葱末即可

小窍门

1.最后撒点香葱末是最好的。
2.炖煮的期间若是嫌有比较多的话可以用专门的吸油布吸油，也可用勺子遛锅边往外舀油。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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