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清蒸豇豆圈小丸子

我的美食我做主77

清蒸豇豆圈小丸子的做法

2张图片

“清蒸小丸子，少油，口感细嫩顺滑，再搭配上豇豆，有肉有菜，不腻，营养均衡，很棒的！”

食材明细

主料

豇豆 1小把
猪肉 100克
鸡蛋 1个
红椒少量

辅料

葱适量
姜适量
香油适量
食盐适量
酱油 1汤匙
蚝油 1/2汤匙
白糖少量
淀粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸豇豆圈小丸子的做法步骤

1
准备主料：豇豆，猪肉，鸡蛋。
2
猪肉清洗干净，剁成泥备用。
3
葱，姜切成碎末。
4
猪肉馅里放入葱，姜末，酱油，蚝油，鸡蛋，香油，食盐，用筷子朝一个方向搅拌上劲儿。
5
搅拌好的肉馅备用。
6
锅里烧开水，滴入几滴食用油，放一点盐，这样煮过的青菜颜色更鲜艳，放入豇豆焯煮30秒。
7
焯过的豇豆过凉水，沥干水分。
8
取一根豇豆，打个节。
9
再把两端分别编织成篮子状。
10
全部做好的小篮子。
11
把肉馅用勺子填充到小篮子里面。
12
水烧开，放入小丸子，大火蒸6分钟即可。
13
把蒸好的丸子里的汤汁倒出来，适量放一点水，调入鲜酱油，再用水淀粉勾芡。
14
把汤汁浇在丸子上。
15
红椒切成碎末，撒在丸子上做装饰。
16
成品图。

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使用的厨具：蒸锅

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