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黄瓜咸菜

黄瓜咸菜的做法

1张图片

“黄瓜咸菜，脆脆的很是开胃，早餐清粥小菜是不是挺好的。”

食材明细

主料

大蒜 2头
黄瓜 5斤
姜 5片

辅料

白糖 3匙
干辣椒 适量
酱油 2斤
花椒适量

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

黄瓜咸菜的做法步骤

1
把黄瓜洗净切片条用盐拌匀腌一晚上，使其杀出多余水分后捞出，装入网袋中，上面放上重物压出多余水分（压半天或一天）这样的黄瓜更脆！
2
黄瓜腌好后拍入1-2头大蒜
3
切8-10片厚点的姜片
4
我用的海天生抽2斤多和白糖（以沒过黄瓜为标准）煮沸后放凉备用
5
把大料和小辣椒用热浇炸出香味
6
辣椒油做好
7
把凉的酱油和醋和辣椒油放入拌匀
8
拌好的小菜放入密封罐也可上面淋点白酒以便保鲜、调味。
9
早餐的清粥小菜很是开胃！

小窍门

1喜欢吃酸甜口的可以适当添加糖醋量。
2因为酱油很鲜就不要放鸡精.
3可以放冰箱冷藏保存

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