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咖喱牛肉干

半斤少八两

咖喱牛肉干的做法

1张图片

“超市买的牛肉干好的太贵，不贵的明显不是纯牛肉，添加剂也很多，想了想不过就是烤干的过程，所以尝试了一下，很成功，味道不输市场买的牛肉干，主要是健康安心。”

食材明细

主料

牛肉 1000g

辅料

生姜适量
辣椒适量
大料适量
花椒适量
糖适量
桂皮适量
胡椒粉 适量
咖喱粉 适量
盐适量
老抽适量
葡萄酒 适量

咖喱口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

咖喱牛肉干的做法步骤

1
买牛肉，纯瘦肉，不能有肥肉，洗净，切分大块，放入压力锅，放入姜片，压熟，这样牛肉做出来比较容易嚼，口感不会太硬
2
牛肉压熟，捞出切成自己想要的形状，我这次做的是块状
3
切成小方块
4
炒锅烧热，放入花椒，干辣椒，大料等干煸，放入水，加入红酒外的其他调料，根据个人口味自己调
5
煮十分钟左右，自己尝一尝汤料是否满意，把牛肉放入，盖锅小火焖煮
6
煮约三十分钟，确认牛肉入味，中火收汁，等汤料快收干的时候倒入一杯红酒，再次洒入一些咖喱粉和糖，把汤汁炒干，关火
7
用筷子夹出牛肉快，摆放在烤盘，烤箱上下火，140度预热后烤半小时，然后翻一下牛肉块，再烤十五分钟，基本完成
8
我做过两次，一次条状，一次块状，根据自己的口感，想吃干硬的就多烤一会，牙口不好的或者给孩子吃的，就烤短一些时间。

来自美食天下半斤少八两的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

所属分类：热菜

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