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面包蛋糕卷

面包蛋糕卷的做法

1张图片

“家里有位特别喜欢面包夹蛋糕这种吃法的食客，今天用类似蛋糕卷的方式来做了这款面包蛋糕卷，得到了一致好评。”

食材明细

主料

小四卷蛋糕 1块
高筋面粉 150g

辅料

鸡蛋 1个
黄油 15g
盐 1g
淡奶油 20g
发酵粉 2g
水 100g
白糖 15g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

面包蛋糕卷的做法步骤

1
除黄油以外的所有食材放入厨师机内搅打至面团略光滑后加入黄油
2
最终搅拌成光滑面团，基本能拉出膜的状态，取出面团常温进行一发
3
面团发酵的同时做一个小四卷蛋糕
4
面团发酵成两倍大
5
擀成比小四卷蛋糕略大的正方形面片
6
把小四卷蛋糕放在面片上
7
从一边卷起
8
捏紧接头处面团，两头的面团也要捏合，完全包住蛋糕
9
烤盘箱内进行第二次发酵
10
发酵结束后在面包体上抹蛋液
11
烤箱180度第三层20分钟左右，上色即可
12
出炉待凉，隔日的面包蛋糕卷都是软软香甜哦
13
再看张近距离的，有食欲吧哈哈

来自美食天下 star时光的作品

使用的厨具：电烤箱

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