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“高纤乳酪,黑麦粉占了一半,正是喜欢的类型。
没有糖水菠萝,干脆用葡萄干来代替。其实很想很想用芒果泥,冰箱里冻着一大盆。想着芒果泥太过稀薄易流淌,是不是不好卷会不会影响面团大概得如糖水菠萝一般加热收干水分,最终还是打消此念。怎么省事儿怎么来,葡萄干也不用拿酒或别的什么浸泡,直接跟奶酪一起卷进面团。
滚上坚果粒的深色面团,看着还真让人喜欢。长大,烘烤,在膨胀中被稍微拉开了些些许距离的坚果们,看起来也依然如此亲密无间,。。。。”
食材明细
高纤乳酪面包的做法步骤
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1
面团:高筋粉62克,黑麦粉60克,可可粉2克,红糖10克,酵母2克,盐1克,水55克,鸡蛋28克,黄油12克
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2
馅料:葡萄干25克,奶油奶酪50克装饰:瓜子仁适量,南瓜子仁适量,白芝麻适量,御米适量
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19
放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15-20分钟。
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小窍门
表面装饰可以随自己喜好任意调整。
葡萄干可以用其他果干代替。
面团颜色较深,不易判断成色,烘烤时应注意避免烘烤过久而变干。
使用的厨具:面包机、电烤箱